Nyponsoppa

We made an amazing dessert soup, nyponsoppa out of the rose hips that we picked around our house. It is a Swedish dish and literally means rosehip soup. We have been enjoying this harvest season!



Rose hips from a cultivated rose (big round one) and from the dog rose (small oval one, Rosa canina).
スウェーデンのデザートスープ、ニューポン・ソッパを作ろうと、栽培種のバラや、公園や共有地の垣根になっているヨーロッパノイバラの実を集めてきた。



鍋にローズヒップと水を入れて火にかけ、少量の砂糖を加えて煮詰める。煮立ってきたら、実をつぶしてピューレ状にし、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。裏ごしをすればできあがり。



It tasted so nice with a drop of yogurt and almond slices!